Esparguete com frango e molho “verde”

Esparguete com frango e molho “verde”

 

 

Spaguetti verdetti

(Para 4 pessoas)

  

Ingredientes:

400g/500g de peito de frango cozido em cebola e sal e semi-desfiado

1 cebola média picada

8 tiras de pimento verde bem fininho (ou a gosto)

4 dentes de alho picados

500g de brócolos congelados em pedaços pequenos (dar uma pré-fervura)

100g folhas de espinafres (podem ser congelados)

150g de cogumelos laminados

Esparguete (suficiente para 4 pessoas – a gosto)

2 pacotes de natas para culinária (400ml)

Queijo ralado

Sal

Pimenta

  

Preparar:

Cozer o frango em sal e um pedaço de cebola para dar sabor, deixar arrefecer, cortar em pedaços, desfiar levemente e reservar. Ferver levemente os brócolos para facilitar a cozedura, cortar em pedaços pequenos. Num wook/frigideira alta refogar a cebola, o alho e as tiras fininhas de pimento. Quando a cebola estiver a ficar mole começamos a colocar os restantes ingredientes por fases: 1º os cogumelos (até perderem alguma água e se notar que estão moles), 2º os brócolos, 3º os espinafres e o frango. Temperar com sal e pimenta (q.b.) e deixar a magia acontecer. Quando os brócolos estiverem cozidos colocar as natas e deixar apurar mais 5/7 minutos (nesta altura é boa ideia colocar a esparguete a cozer). Por fim ajustar o sal e colocar queijo ralado por cima.

Só de estar a escrever já estou a ficar com água na boca! Lá em casa somos dois por isso hoje tenho outra vez esta comidinha reconfortante para o jantar!